Kalvdansens vänner

Kalvdans går att spåra i många av våra kokböcker, till exempel hos Hagdahl “Kok-konsten som vetenskap och konst”(1:a upplagan 1879), Cajsa Warg “Hjelpreda i Hushållningen För Unga Fruentimmer”(1.a upplagan 1755) och många fler. 
Det äldsta belägget  är från 1682 “…av med socker, mandel m. m. tillsatt råmjölk vanligen genom gräddning i vattenbad tillagad i synnerhet bland allmogen förekommande maträtt, “kalvost”; även råmjölkspanukaka (vil­ken icke gräddas i vattenbad) ur Wallenius “Project af swensk grammatica”.
 Som kuriosa kan nämnas att kalvdansen även nämns hos nobelpristagaren i litteratur, Pär Lagerkvist, i “Gäst hos verkligheten”(1925), Alla förningarna skulle fram, ostkakor, sötostar och kalvdansar”.

 

Bidra gärna med Ditt speciella minne eller varför inte med favoritreceptet!

Skicka brev per e-post till:
Kkalvdans@tele2.se